Technologia gastronomiczna zajmuje się: - doborem środków żywnościowych, - doborem metod produkcji kulinarnej, - zmianami zachodzącymi w surowcach podczas ich przetwarzania, decydującymi o wartości odżywczej wyrobów kulinarnych.

Wydawnictwo: Wydawnictwo REA

Technologia gastronomiczna zajmuje się: - doborem środków żywnościowych, - doborem metod produkcji kulinarnej, - zmianami zachodzącymi w surowcach podczas ich przetwarzania, decydującymi o wartości odżywczej wyrobów kulinarnych.

Wydawnictwo: Wydawnictwo REA

Programowanie obrabiarek CNC. Toczenie to podręcznik, którego celem jest wprowadzenie i pomoc przy tzw. ?ręcznym programowaniu". W tym celu każdej omawianej funkcji przedstawiono i objaśniono znaczenie wszystkich parametrów koniecznych i opcjonalnych. Dodatkowe rysunki przy każdej funkcji oraz przykładowe bloki programu ułatwiają rozumienie zasad ich działania. Podręcznik może być także bardzo pomocny podczas pisania programów NC ręcznie, w edytorze oraz przy programowaniu interaktywnym...

Wydawnictwo: Wydawnictwo REA

Programownie obrabiarek CNC. Frezowanie to podręcznik zawierający większość nowoczesnych rozwiązań ułatwiających programowanie CNC. Zawiera wszystkie będące w użyciu funkcje NC w kluczu programowym MTS. Obok funkcji według DIN, należą do tego cykle obróbkowe i programowanie ciągów konturowych. Klucz programowy MTS oparty na programach ISO, jest wytwórczo neutralny, tzn., że nie jest skrępowany żadnym istniejącym sterowaniem NC. Nadaje się dlatego najbardziej do kształcenia i szkolenia.

Wydawnictwo: Wydawnictwo REA

Liczne fotografie, ilustracje i schematy, o które wzbogacone są obie części podręcznika, ułatwią uczniom opanowanie zasad postępowania i niezbędnych czynności. Pytania sprawdzające pomogą usystematyzować zdobytą wiedzę. Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową oraz standardami wymagań egzaminacyjnych dla zawodu technik hotelarstwa.

Wydawnictwo: Wydawnictwo REA

Książka przedstawia w sposób praktyczny podstawowe wiadomości z marketingu, a ćwiczenia przeznaczone do samodzielnego wykonania umożliwiają uczniom połączenie teorii z praktyką.

Wydawnictwo: Wydawnictwo REA

Niniejszy zbiór zadań z rachunkowości i finansów w hotelarstwie ma na celu, przez odpowiednio dobrane ćwiczenia, pomóc uczniom i słuchaczom technikum hotelarskiego w przyswojeniu podstawowych zagadnień i technik stosowanych w rachunkowości zakładu hotelarskiego. W zbiorze zamieszczono pytania testowe dotyczące zagadnień teoretycznych oraz zadania obejmujące tematy cząsteczkowe i problemowe o mniejszej lub większej skali trudności.

Wydawnictwo: Wydawnictwo REA

Treści kształcenia zostały podzielone na dwie części i ujęte zostały w następujących działach związanych z: rodzajami usług świadczonych przez gastronomię hotelową, wpływem kultury osobistej i etyki na jakość świadczonych usług, techniką oraz zasadami serwowania i podawania różnych potraw i napojów, technikami obsługi przyjęć okolicznościowych.

Wydawnictwo: Wydawnictwo REA

Najlepszy i pierwszy na polskim rynku wydawniczym podręcznik z dziedziny CNC. Przeznaczony jest dla uczniów i nauczycieli średnich szkół zawodowych i szkół zasadniczych kształcących w grupie zawodów mechanicznych oraz dla uczestników kursów dokształcających. Składa się z 3 części szczegółowo omawiających problematykę programowania numerycznego. Podstawy obróbki CNC przedstawia: Geometryczne podstawy obróbki CNC, Technologiczne podstawy obróbki CNC, Wprowadzenie do programowania NC.

Wydawnictwo: Wydawnictwo REA

Książka, którą przedstawiamy, zawiera treści obejmujące szeroko rozumianą obsługę konsumenta od zasad od dawna obowiązujących w pracy kelnera po najnowsze trendy w tej dziedzinie, a wynikające m. in. ze zmian w samej gastronomii lub ze zmieniających się przepisów prawnych. Liczne fotografie i rysunki umożliwią łatwiejsze przyswojenie niejednokrotnie skomplikowanych metod i technik obsługi.

Wydawnictwo: Wydawnictwo REA