Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów liceum profilowanego o profilu usługowo-gospodarczym do bloku tematycznego - Obsługa klienta. 
Omówiono w nim system klasyfikacji towarów i usług oraz sposoby dobierania towaru do odpowiedniej grupy, podano zasady korzystania z norm. Przedstawiono właściwości towarów w aspekcie czynników wpływających na ich jakość oraz metody badania jakości towarów. Uczeń zapozna się ze znakami towarowymi umieszczanymi na opakowaniach i etykietach, nauczy się odczytywać z nich informacje o towarze. Dowie się o sposobach rozpoznawania podstawowych wad towarów przemysłowych, oceny ich wartości użytkowej oraz odróżnienia towarów, ich gatunków, klas jakościowych i rodzajów. Pozna podstawowe informacje dotyczące towaroznawstwa produktów żywnościowych i nieżywnościowych. 

Spis treści:

Wprowadzenie 
 
Część 1. TOWAROZNAWSTWO OGÓLNE 
 
1. Towary i systemy ich klasyfikacji 
1.1. Klasyfikacja i systematyka towarów 
 
2. Normalizacja towarów 
 
3. Jakość towarów i metody ich oceny 
3.1. Metody badania jakości towarów 
3.2. Czynniki obniżające jakość towarów 
 
4. Przepisy prawne regulujące urzędowy nadzór nad żywnością w Polsce 
 
5. Opakowania i znakowanie towarów 
5.1. Znakowanie opakowań transportowych 
5.2. Znakowanie opakowań jednostkowych 
5.3. Kody kreskowe 
5.4. Znakowanie żywności 
5.4.1. Dodatki stosowane do żywności i ich znakowanie 
5.5. Znakowanie opakowań znakami ekologicznymi 
 
6. Przechowywanie i magazynowanie towarów 
6.1. Magazynowanie towarów żywnościowych 
6.2. Magazynowanie towarów nieżywnościowych 
 
Część 2. TOWAROZNAWSTWO ŻYWNOŚCI - ZAGADNIENIA WYBRANE 
 
7. Kryteria jakości zdrowotnej żywności 
 
8. Zagrożenia występujące w żywności 
 
9. Metody i systemy zapewnienia właściwej jakości zdrowotnej żywności 
9.1. Dobra praktyka produkcyjna (GMP) 
9.2. Dobra praktyka higieniczna (GHP) 
9.3. Analiza zagrożeń i krytyczny punkt kontrolny 
9.3.1. Podstawowe pojęcia i definicje dotyczące systemu HACCP 
9.3.2. Zasady systemu HACCP 
9.3.3. Etapy wprowadzania systemu HACCP 
9.4. Podsumowanie 
 
10. Charakterystyka wybranych grup żywności 
10.1. Egzotyczne owoce, warzywa i orzechy 
10.1.1. Egzotyczne owoce 
10.1.2. Warzywa z różnych stron świata 
10.1.3. Orzechy 
10.2. Kawa i kakao 
10.2.1. Charakterystyka kawy 
10.2.2. Charakterystyka kakao 
10.3. Wino i piwo 
10.3.1. Charakterystyka wina 
10.3.2. Charakterystyka piwa 
10.4. Oliwa - olej oliwkowy 
10.5. Owoce morza 
10.6. Przyprawy roślinne 
10.6.1. Charakterystyka i podział 
 
Część 3. TOWAROZNAWSTWO ARTYKUŁÓW NIEŻYWNOŚCIOWYCH 
 
11. Skóra i wyroby skórzane 
11.1. Charakterystyka skór surowych 
11.2. Skóry futerkowe surowe 
11.3. Konserwacja skór surowych 
11.4. Garbowanie skór 
11.5. Asortyment skór wyprawionych 
11.6. Identyfikacja skór naturalnych 
11.7. Obuwie 
11.8. Znakowanie obuwia 
11.9. Przechowywanie towarów skórzanych 
 
12. Włókna i wyroby włókiennicze 
12.1. Włókna naturalne 
12.1.1. Włókna naturalne pochodzenia zwierzęcego 
12.1.2. Włókna naturalne pochodzenia roślinnego 
12.1.3. Włókna naturalne pochodzenia mineralnego 
12.1.4. Identyfikacja włókien naturalnych 
12.2. Włókna chemiczne 
12.3. Wyroby włókiennicze 
12.3.1. Liniowe wyroby włókiennicze 
12.3.2. Płaskie wyroby włókiennicze 
12.4. Przechowywanie wyrobów włókienniczych 
 
13. Tworzywa sztuczne 
13.1. Podział tworzyw sztucznych 
13.2. Substancje pomocnicze 
13.3. Charakterystyka wybranych tworzyw sztucznych 
13.3.1. Tworzywa termoplastyczne 
13.3.2. Duroplasty 
13.4. Identyfikacja tworzyw sztucznych 
13.5. Przechowywanie tworzyw sztucznych 
 
14. Wyroby chemii gospodarstwa domowego 
14.1. Środki do utrzymania czystości tkanin 
14.1.1. Środki piorące 
14.1.2. Płyny do piukania tkanin 
14.2. Środki do utrzymania czystości sprzętu gospodarstwa domowego 
14.2.1. Środki do mycia i czyszczenia naczyń kuchennych 
14.2.2. Środki do czyszczenia urządzeń sanitarnych 
14.3. Przechowywanie artykułów chemii i gospodarstwa domowego 
 
15. Artykuły kosmetyczne i perfumeryjne 
15.1. Kosmetyki służące do utrzymania higieny ciała 
15.1.1. Mydła do ciała 
15.1.2. Środki do kąpieli 
15.1.3. Preparaty do golenia 
15.1.4. Środki do utrzymania higieny jamy ustnej 
15.1.5. Środki do utrzymania higieny włosów 
15.1.6. Dezodoranty 
15.1.7. Depilatory 
15.2. Kosmetyki pielęgnacyjne 
15.2.1. Płyny, toniki i żele 
15.2.2. Preparaty emulsyjne 
15.3. Kosmetyki upiększające 
15.3.1. Preparaty do makijażu twarzy 
15.3.2. Preparaty do pielęgnacji ust 
15.3.3. Preparaty do pielęgnacji paznokci 
15.3.4. Środki do pielęgnacji włosów 
15.4. Wyroby perfumeryjne 
15.4.1. Surowce do produkcji artykułów perfumeryjnych 
15.4.2. Klasyfikacja perfum 
15.4.3. Fazy zapachowe perfum 
15.5. Przechowywanie artykułów kosmetycznych i perfumeryjnych 
 
16. Szkło i wyroby szklane 
16.1. Surowce do produkcji szkła 
16.2. Proces produkcyjny szkła 
16.3. Rodzaje szkła i wyrobów szklanych 
16.4. Przechowywanie towarów szklanych 
 
Literatura 
Indeks