Podręcznik stanowi kompendium podstawowej, istotnej dla technika rolnika wiedzy z zakresu produkcji zwierzęcej, która pomoże ukształtować profesjonalne umiejętności i postawy zawodowe. Wiedza z zakresu przedmiotu produkcja zwierzęca jest podana w dwóch częściach podręcznika. Jej opanowanie pomoże w realizowaniu przyszłych zadań zawodowych.

W I części podręcznika podano informacje dotyczące:
– budowy i funkcjonowania zwierząt gospodarskich;
– zasad żywienia zwierząt;
– wartości pasz stosowanych w żywieniu zwierząt;
– warunków w środowisku bytowania zwierząt związanych z higieną produkcji zwierzęcej;
– pokroju zwierząt i podstawowych założeń technologii produkcji.

W II części podręcznika skoncentrowano się na określeniu:
– technologicznych podstaw chowu i hodowli bydła;
– technologicznych podstaw chowu owiec, kóz, trzody chlewnej i koni;
– technologicznych podstaw produkcji drobiarskiej;
– produkcji zwierzęcej w rolnictwie ekologicznym;
– elementów hodowli zwierząt z uwzględnieniem ich rejestrowania i znakowania;
formalno-prawnych podstaw chowu zwierząt, profilaktyki weterynaryjnej, obrotu zwierzętami i ich produktami.

Zdobycie tej wiedzy pozwoli na podejmowanie zadań związanych z uzyskiwaniem wysokiej jakości mleka, mięsa i jaj, które stanowią bardzo ważne produkty żywnościowe. Ich jakość bezpośrednio przekłada się bowiem na zdrowie i jakość życia konsumenta.

Spis treści
Znaczenie produkcji zwierzęcej w ekosystemie i gospodarce człowieka
Rozdział 1
Anatomiczne i fi zjologiczne podstawy użytkowania zwierząt gospodarskich
1.1. Organizm – system współpracujących układów
1.2. Budowa i funkcje układu kostnego
1.3. Budowa i funkcje układu mięśniowego
1.4. Budowa i funkcje układu powłokowego
1.5. Budowa i funkcje układu krwionośnego
1.5.1. Budowa serca
1.5.2. Budowa ścian naczyń krwionośnych
1.5.3. Skład i właściwości krwi
1.5.4. Rola krwi w organizmie
1.5.5. Praca serca
1.5.6. Krążenie krwi
1.5.7. Układ chłonny a układ krwionośny
1.6. Budowa i funkcje układu pokarmowego
1.6.1. Przewód pokarmowy
1.6.2. Gruczoły zaścienne
1.6.3. Funkcje układu pokarmowego
1.7. Budowa i funkcje układu oddechowego
1.7.1. Budowa układu oddechowego
1.7.2. Fizjologia oddychania
1.8. Budowa i funkcje układu wydalniczego
1.8.1. Budowa układu moczowego
1.8.2. Funkcjonowanie układu moczowego
1.9. Budowa i funkcje układu rozrodczego
1.9.1. Budowa układu rozrodczego samca
1.9.2. Układ rozrodczy samicy
1.9.3. Funkcjonowanie układu rozrodczego
1.10. Budowa i funkcje układu wydzielania wewnętrznego
1.11. Budowa i funkcje układu nerwowego
1.12. Narządy zmysłów
1.13. Położenie narządów i układów
Podstawy żywienia zwierząt, rodzaje i wartość pasz
2.1. Skład chemiczny pasz i przemiany składników pokarmowych w organizmie zwierzęcym
2.1.1. Znaczenie wody w żywieniu zwierząt i w paszach
2.1.2. Związki organiczne w żywieniu zwierząt
2.1.3. Związki mineralne w żywieniu zwierząt
2.2. Podział, rodzaje, wartość żywieniowa i charakterystyka pasz
2.2.1. Pasze objętościowe soczyste
2.2.2. Pasze objętościowe suche
2.2.3. Pasze treściwe
2.2.4. Produkty uboczne przetwórstwa rolno-spożywczego
2.2.5. Przemysłowe mieszanki paszowe, koncentraty i dodatki paszowe
2.3. Mierniki wartości pokarmowej pasz. Systemy normowania i dawkowania pasz dla zwierzą
2.3.1. Strawność składników pokarmowych zawartych w paszach
2.3.2. Bilans przemiany materii w organizmie
2.3.3. Przemiany energii w organizmie i mierniki wartości energetycznej pasz
2.3.4. Inne mierniki wartości pasz
2.3.5. System INRA
2.3.6. System NEL (Nettoenergie Laktation – energia netto laktacji)
2.3.7. Systemy żywienia, normowania i dawkowania pasz
2.3.8. Dawki pokarmowe dla bydła – system tradycyjny
2.3.9. Dawki pokarmowe w systemie INRA
2.3.10. Dawki pokarmowe w systemie NEL
2.4. Konserwowanie, przechowywanie i przygotowanie pasz do skarmiania
2.4.1. Suszenie pasz
2.4.2. Zakiszanie pasz
2.4.3. Przygotowanie pasz do skarmiania
2.5. Użytkowanie pastwiska
2.6. Planowanie żywienia stada zwierząt
Higiena produkcji zwierząt
3.1. Adaptacja i aklimatyzacja
3.2. Wpływ czynników klimatyczno-glebowych na zdrowie i produkcyjność zwierząt
3.2.1. Czynniki klimatyczne
3.2.2. Właściwości fi zyczne, chemiczne i biologiczne gleby
3.2.3. Jakość higieniczna pastwiska i higiena wypasu
3.3. Lokalizacja budynków inwentarskich
3.4. Mikroklimat w pomieszczeniach inwentarskich
3.4.1. Parametry i pomiar czynników mikroklimatycznych
3.4.2. Materiały budowlane w pomieszczeniach inwentarskich
3.5. Ekologiczne aspekty chowu zwierząt gospodarskich
Rozdział 4
Pokrój zwierząt i podstawowe założenia technologii produkcji
4.1. Podstawy oceny zwierząt gospodarskich
4.1.1. Pokrój zwierząt gospodarskich
4.1.2. Kondycja zwierząt gospodarskich
4.1.3. Konstytucja zwierząt gospodarskich
4.1.4. Temperament i charakter zwierząt gospodarskich
4.2. Podstawy technologii produkcji zwierzęcej
4.2.1 Terminologiczne podstawy technologii produkcji zwierzęcej
4.2.2. Technologie produkcji zwierzęcej